La Bioénergie au service du vin

Jamais homme noble ne hait le bon vin, Rabelais

Basé sur les travaux de Stéphane Cardinaux, la bioénergie peut être appliquée au vin. Ludovic Boucart, oenologue et praticien en bioénergie, a mis au point une méthode de mesure bioénergétique du vin et donc de son état bioénergétique. Comme pour un profil bioénergétique humain, cette méthode permet d’avoir une autre vision du mode de fonctionnement du vin et ainsi parfois trouver la cause de certains problèmes (déviation aromatique, manque de tension, sécheresse, amertume, manque d’amplitude ou d’expression,        etc. …).

Toujours selon le même principe, une fois la/les cause(s) identifiée(s), on peut donc intervenir afin de modifier cet état et tendre vers plus d’équilibre.

Les principaux facteurs influençant la qualité bioénergétique du vin sont :

Le mode cultural de la vigne/du raisin, avec ses diverses facettes, c'est-à-dire, comment la vigne est conduite, mais aussi par qui et dans quel but ainsi que la géobiologie du vignoble.

L’ambiance générale de la cave, l’aspect géobiologique, d’où la nécessité de recourir avant tout à l’expertise du lieu.

L’aspect œnologique, le respect des règles de base et les choix judicieux de vinification améliorent la qualité bioénergétique du vin.

Le facteur humain, soit l’état d’esprit des intervenants dans l’élaboration du vin (vigneron, propriétaire, etc.…)

Les premières constatations montrent qu’un vin en déséquilibre bioénergétique peut être perçu en dégustation analytique comme fermé, peu expressif, manquant de longueur, amer, ne correspondant pas au style de la maison, etc. …

La remise en forme de ce vin laissera place à son expression première.

La démarche proposée par Ludovic Boucart au travers de 6^ème SENS est globale et a pour objectif d’optimiser, voire de transcender la qualité gustative et énergétique du vin. L’objectif recherché à travers les différentes étapes de la démarche de 6^ème SENS est de permettre au vin d’ETRE.

Cette méthode est un complément au bon sens vigneron et à une pratique viticole et œnologique intelligente. L’idée générale étant de tendre vers l’harmonie avec le TOUT. Il ne s’agit pas d’imposer un style ou une doctrine. Chacun est libre de vivre et d’évoluer (ou pas) comme il le souhaite, il en est de même pour le vin.

La méthode 6^ème SENS n’est pas une béquille pour pallier à la qualité de vins mal vinifiés (un mauvais vin restera un mauvais vin). La démarche est holistique et simple, sans gouroutisation ou dogmatisme.

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